POEI : Responsable de Zone / Manager 2 Klassikaal

Cette formation intitulée DEVENIR MANAGER est conçue pour préparer les participants à gérer efficacement un environnement de restauration rapide. Elle comprend plusieurs modules essentiels qui abordent divers aspects de la gestion en restauration, tels que :

• Sécurité alimentaire
• Management
• Service

La formation se déroule sur une durée totale de 6 semaines, soit 223 heures, et inclut des cours théoriques ainsi que des mises en pratique.

Le premier module, BASE, dure 21 heures et couvre des thèmes tels que :

• Savoir-être
• Règles de bonnes conduites
• Droits et devoirs du salarié

Ce module est essentiel pour instaurer un cadre de travail responsable et professionnel.

Le second module, HYGIÈNE, dure 22 heures et est axé sur la formation certifiante de référent alimentaire. Ce module traite de :

• Hygiène alimentaire
• Réglementations
• Date limites de consommation (DLC)
• Méthode HACCP
• Plan de Maîtrise Sanitaire

Ceci est crucial pour assurer la sécurité des aliments.

Le module de MANAGEMENT, bien qu'il n'ait pas de durée spécifique, est axé sur :

• Le rôle du manager dans la restauration rapide
• Responsabilités du manager
• Communication avec l'équipe et les clients
• Aptitudes en leadership et gestion des situations managériales délicates
• Optimisation de l'accueil des clients METIER ENSEIGNE aborde le concept QSPV, le fonctionnement du restaurant, les zones de travail et les processus de fabrication des produits. Les ateliers pratiques permettront aux participants de devenir opérationnels dans un restaurant en appliquant les théories apprises.

  Cette formation est conçue pour un maximum de 6 personnes, afin d'assurer un suivi personnalisé et de qualité.

Les objectifs de cette formation sont multiples et visent à assurer une préparation complète des participants à la gestion en restauration rapide. Tout d'abord, il est primordial de s'organiser efficacement pour faire face aux périodes de rush, ce qui est une compétence essentielle dans le domaine.

Ensuite, les participants apprendront à connaître les différents processus de service et de production, ce qui leur permettra d'optimiser l'efficacité du service. La formation inclut également un volet sur la santé et la sécurité alimentaire, afin que les stagiaires puissent appliquer les principes de sécurité dans leur travail quotidien.

Un autre objectif majeur est de maîtriser les outils d'aide à la gestion de quart, ce qui facilitera la planification et l'organisation des équipes. Enfin, la formation vise à savoir gérer une équipe, en développant des compétences en leadership et en communication, essentielles pour un bon management des ressources humaines.

Cette formation s'adresse principalement au personnel devant gérer un rush et encadrer une équipe dans le secteur de la restauration rapide. Les compétences acquises permettront aux participants de mieux gérer les périodes de forte affluence et d'assurer un service de qualité.

Elle est également ouverte à toutes les personnes souhaitant améliorer leurs compétences managériales et leur savoir-être dans un environnement dynamique. Les professionnels en reconversion ou ceux désireux de se perfectionner trouveront également un intérêt dans cette formation.

Pour les personnes en situation de handicap : nous contacter

Aucun pré-requis spécifique n'est demandé pour suivre cette formation, ce qui la rend accessible à un large public. Toutefois, il est recommandé d'avoir un intérêt pour le secteur de la restauration et des compétences de base en communication et en travail d'équipe.

Les participants doivent être motivés à apprendre et à évoluer dans un environnement dynamique, car la gestion en restauration rapide requiert une certaine réactivité et adaptabilité.

La formation utilise une approche pédagogique variée et interactive. Les cours interactifs en salle permettent une participation active des stagiaires, favorisant ainsi l'apprentissage collaboratif.

Des exercices pratiques de mise en situation en restaurant sont également inclus, ce qui permet aux participants de mettre en application les compétences acquises dans un cadre réel.

Les stagiaires bénéficient de l'encadrement par des formateurs qualifiés, dont les profils peuvent être fournis sur demande, garantissant ainsi un apprentissage de qualité adapté aux besoins des participants.

Les moyens pédagogiques mis à disposition des stagiaires sont variés et adaptés aux objectifs de la formation. La formation se déroule principalement en présentiel, ce qui favorise les interactions entre le formateur et les participants.

Un classeur individuel de travail est fourni à chaque participant, contenant des ressources et des outils utiles pour le suivi de la formation. De plus, une classe Teams collaborative est mise en place, permettant aux stagiaires de continuer à échanger et à collaborer même après les sessions en présentiel.

Les modalités d'évaluation des compétences acquises durant la formation incluent un QCM en début et en fin de formation, permettant d'évaluer les connaissances de base des participants et leurs progrès.

De plus, des mises en situation pratiques en restaurant seront également réalisées pour observer et évaluer les compétences opérationnelles des stagiaires dans un contexte réel.

Les formateurs qui animent cette formation sont des professionnels expérimentés dans le secteur de la restauration et du management. Ils possèdent une expertise reconnue et un parcours professionnel solide, ce qui leur permet de transmettre des compétences pratiques et théoriques aux participants.

Leurs profils peuvent être fournis sur demande, garantissant ainsi que les stagiaires bénéficient d'un enseignement de qualité adapté aux exigences du marché et aux réalités du terrain.